커피
커피는 오늘날 세계에서 가장 널리 소비되는 양조 음료 중 하나이며, 특히 성인이 가장 많이 마십니다. 커피는 커피나무 열매에서 얻은 껍질과 알맹이를 건조, 로스팅, 분쇄, 물과 혼합한 후 가볍게 끓여 만든 자극적인 음료입니다. 커피의 역사는 이슬람 종교의 역사, 중동과 아프리카의 문화, 그리고 현대 유럽과의 초기 만남과 맞물려 있습니다. 이 이야기는 커피라는 영어 단어 자체에도 부분적으로 반영되어 있는데, 17세기에 아랍어 카화에서 터키어 카베(아랍어 알파벳 w는 터키어에서 v로 발음됨)를 통해 영어에 들어왔습니다. 카페라는 단어는 아랍어, 터키어, 프랑스어를 거쳐 영어에 들어왔습니다. 가장 일반적으로 사용되는 커피 열매를 생산하는 나무의 학명인 '커피 아라비카'에서도 이 음료가 아라비아 중동과 역사적으로 관련이 있음을 알 수 있습니다. 이 나무는 원래 아프리카 북동부의 에티오피아가 원산지이지만 14세기 또는 15세기에 아라비아에서 재배되기 시작했습니다. 커피의 역사를 더 잘 이해하려면 아프리카가 원산지인 베리가 아랍인들에 의해 재배되어 카화라는 맛있는 음료를 만드는 데 사용되었고, 이후 오스만 튀르크와 유럽에서 즐겨 마시는 음료가 된 후 동남아시아, 아프리카, 카리브해의 열대 지역, 특히 오늘날 커피 생산의 중심인 라틴 아메리카에서 재배되는 세계적인 상품이 된 과정을 추적해 보아야 합니다.
커피의 발견에 관한 몇 가지 상상력 넘치는 이야기가 있습니다. 유럽인과 미국인에게 가장 친숙한 이야기는 어느 날 염소들이 커피 열매를 먹고 춤을 추는 것을 목격한 에티오피아의 한 염소 목동에 관한 이야기입니다. 그는 직접 원두를 마셔본 결과 상쾌한 기운을 느낄 수 있었고, 그 발견을 '수도사'와 공유했고, 수도사는 원두를 로스팅하여 자신과 다른 수도사들이 밤에 기도할 때 깨어 있을 수 있도록 커피를 만들어주었다고 합니다. 역사적으로 더 유효한
16세기 무슬림 법학자 압드 알 카디르 알 자리리가 커피 음용에 관해 쓴 책에 나오는 이야기입니다. 그는 에티오피아를 방문했을 때 약용으로 카화를 사용하는 사람들을 관찰한 예멘의 15세기 수피 샤이크 알 다바니에 대한 보고를 언급했습니다. 예멘으로 돌아온 알다바니도 카화를 마셔 효과를 본 후 수피 형제들에게 카화를 음료로 추천했습니다. 그들은 커피가 더 많은 활력을 주고 긴 기도 철야와 디크르 의식이 있는 밤에 깨어 있는 데 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다. 커피의 기원에 대해서는 아직 더 많은 이야기가 있지만, 대체로 커피를 재배하고 마시기 시작한 것은 예멘의 수피교도들이라는 데 동의합니다. 1511년경에는 성지인 메카와 메디나에 커피가 전파되었고, 예멘 수피교도들은 카이로의 알 아자르에서 학생과 학자들에게 커피를 소개했습니다. 1500년대 중반, 커피는 시리아와 터키, 특히 오스만 제국의 수도 이스탄불에서 인기 있는 음료가 되었습니다. 이후 하즈에서 메카로 향하는 순례자들의 도움으로 이라크, 이란, 인도에까지 전파되었습니다.
대부분의 중동 지역에서 준비된 커피는 찌꺼기가 남아 있는 매우 검은색으로 제공되며, 마시기 전에 컵 바닥에 가라앉도록 합니다. 커피를 유료 고객에게 제공한 최초의 장소는 와인을 함께 제공하는 선술집이었던 것으로 보입니다. 16세기와 17세기에는 많은 중동 도시의 커피하우스와 길거리 가판대에서 제공되기 시작했고, 유럽 여행객들이 이 음료를 처음 접하기 시작했습니다.
18세기 프랑스 여행 기록에 따르면, "종교나 사회적 지위의 구분 없이 모든 종류의 사람들이 이곳을 찾으며, 이러한 장소에 들어가는 데 조금의 부끄러움도 없으며, 많은 사람들이 단순히 서로 대화를 나누기 위해 그곳에 간다"(Hattox, 94)고 합니다. 이야기꾼과 시인들은 유명한 무슬림 전사나 이란의 경우 페르시아 왕과 왕자에 관한 민담과 서사시로 커피하우스 손님을 즐겁게 했습니다. 오늘날 중동 남성들은 여전히 동네 커피하우스를 자주 방문하여 비즈니스를 하고, 친구들과 함께 카드, 주사위 놀이, 체스를 즐기며, 라디오를 듣고, 텔레비전을 통해 축구 경기를 시청합니다.
중동 여성들은 집에서 손님과 친구들에게 커피를 준비하고 대접합니다. 또한 여성들이 모이는 거의 모든 모임에서 빈 잔을 거꾸로 뒤집었다가 다시 오른쪽으로 세울 때 생기는 미세한 블랙 커피 침전물의 패턴을 읽어 친구의 운세를 점치는 사람들이 있습니다.
일부 이슬람 종교 및 정치 당국은 16세기에 커피가 점점 더 대중화되면서 커피 음용을 불법화하거나 커피하우스를 폐쇄하려고 시도했습니다. 커피는 중독성이 있는 음료이므로 이슬람 율법에 따라 금지된 알코올 음료처럼 금지해야 한다는 의혹이 있었습니다. 종교적 보수주의자들도 커피가 꾸란과 하디스에 명시적으로 허용되지 않은 해로운 혁신(비다)이라고 믿었기 때문에 커피를 금지하기를 원했습니다. 커피숍은 부도덕한 행위가 발생한다는 이유로 의심의 대상이 되었습니다. 또한 일부 정부 관리들은 남자들이 모여 커피를 마실 때 선동적인 대화와 음모를 꾸미기 때문에 우려했습니다. 그러나 오늘날 중동을 방문하는 사람이라면 누구나 직접 눈으로 확인할 수 있듯이 커피를 금지하려는 이러한 노력 중 어느 것도 성공하지 못했습니다.
커피 무역은 원래 최고의 커피가 생산되는 예멘의 모카(알무카) 항구에서 일하는 무슬림 상인들의 손에 달려 있었습니다. 일부 커피 종류에는 여전히 모카라는 이름이 붙어 있습니다. 18세기 말 이전에 무슬림의 커피 재배 및 무역 독점을 종식시키는 두 가지 일이 일어났습니다. 첫째, 유럽인들은 커피를 직접 맛보았을 뿐만 아니라 신대륙과 열대 아시아에 있는 식민지에 커피 재배를 성공적으로 도입했습니다. 무슬림 상인들은 유럽 시장에 대한 접근성을 잃었고, 유럽 상인들이 제공하는 낮은 가격과 경쟁해야 했습니다. 둘째, 점점 더 많은 세계 해상 무역이 유럽인들의 손에 넘어가면서 모카 항구도 네덜란드, 프랑스, 영국의 항해 선박에 개방되었습니다. 예멘에서는 여전히 커피가 생산되고 있지만 중동과 다른 지역에서 소비되는 커피의 대부분은 라틴 아메리카(특히 브라질)에서 생산됩니다. 미국에서 커피를 마시는 것은 영국 식민지 시대부터 시작되었지만, 미국인들이 영국산 차를 거부하고 대신 커피를 마신 1773년 보스턴 티 파티 이후에는 대중적인 음료가 되지 못했습니다.
커피는 오늘날 세계에서 가장 널리 소비되는 양조 음료 중 하나이며, 특히 성인이 가장 많이 마십니다. 커피는 커피나무 열매에서 얻은 껍질과 알맹이를 건조, 로스팅, 분쇄, 물과 혼합한 후 가볍게 끓여 만든 자극적인 음료입니다. 커피의 역사는 이슬람 종교의 역사, 중동과 아프리카의 문화, 그리고 현대 유럽과의 초기 만남과 맞물려 있습니다. 이 이야기는 커피라는 영어 단어 자체에도 부분적으로 반영되어 있는데, 17세기에 아랍어 카화에서 터키어 카베(아랍어 알파벳 w는 터키어에서 v로 발음됨)를 통해 영어에 들어왔습니다. 카페라는 단어는 아랍어, 터키어, 프랑스어를 거쳐 영어에 들어왔습니다. 가장 일반적으로 사용되는 커피 열매를 생산하는 나무의 학명인 '커피 아라비카'에서도 이 음료가 아라비아 중동과 역사적으로 관련이 있음을 알 수 있습니다. 이 나무는 원래 아프리카 북동부의 에티오피아가 원산지이지만 14세기 또는 15세기에 아라비아에서 재배되기 시작했습니다. 커피의 역사를 더 잘 이해하려면 아프리카가 원산지인 베리가 아랍인들에 의해 재배되어 카화라는 맛있는 음료를 만드는 데 사용되었고, 이후 오스만 튀르크와 유럽에서 즐겨 마시는 음료가 된 후 동남아시아, 아프리카, 카리브해의 열대 지역, 특히 오늘날 커피 생산의 중심인 라틴 아메리카에서 재배되는 세계적인 상품이 된 과정을 추적해 보아야 합니다.
커피의 발견에 관한 몇 가지 상상력 넘치는 이야기가 있습니다. 유럽인과 미국인에게 가장 친숙한 이야기는 어느 날 염소들이 커피 열매를 먹고 춤을 추는 것을 목격한 에티오피아의 한 염소 목동에 관한 이야기입니다. 그는 직접 원두를 마셔본 결과 상쾌한 기운을 느낄 수 있었고, 그 발견을 '수도사'와 공유했고, 수도사는 원두를 로스팅하여 자신과 다른 수도사들이 밤에 기도할 때 깨어 있을 수 있도록 커피를 만들어주었다고 합니다. 역사적으로 더 유효한
16세기 무슬림 법학자 압드 알 카디르 알 자리리가 커피 음용에 관해 쓴 책에 나오는 이야기입니다. 그는 에티오피아를 방문했을 때 약용으로 카화를 사용하는 사람들을 관찰한 예멘의 15세기 수피 샤이크 알 다바니에 대한 보고를 언급했습니다. 예멘으로 돌아온 알다바니도 카화를 마셔 효과를 본 후 수피 형제들에게 카화를 음료로 추천했습니다. 그들은 커피가 더 많은 활력을 주고 긴 기도 철야와 디크르 의식이 있는 밤에 깨어 있는 데 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다. 커피의 기원에 대해서는 아직 더 많은 이야기가 있지만, 대체로 커피를 재배하고 마시기 시작한 것은 예멘의 수피교도들이라는 데 동의합니다. 1511년경에는 성지인 메카와 메디나에 커피가 전파되었고, 예멘 수피교도들은 카이로의 알 아자르에서 학생과 학자들에게 커피를 소개했습니다. 1500년대 중반, 커피는 시리아와 터키, 특히 오스만 제국의 수도 이스탄불에서 인기 있는 음료가 되었습니다. 이후 하즈에서 메카로 향하는 순례자들의 도움으로 이라크, 이란, 인도에까지 전파되었습니다.
대부분의 중동 지역에서 준비된 커피는 찌꺼기가 남아 있는 매우 검은색으로 제공되며, 마시기 전에 컵 바닥에 가라앉도록 합니다. 커피를 유료 고객에게 제공한 최초의 장소는 와인을 함께 제공하는 선술집이었던 것으로 보입니다. 16세기와 17세기에는 많은 중동 도시의 커피하우스와 길거리 가판대에서 제공되기 시작했고, 유럽 여행객들이 이 음료를 처음 접하기 시작했습니다.
18세기 프랑스 여행 기록에 따르면, "종교나 사회적 지위의 구분 없이 모든 종류의 사람들이 이곳을 찾으며, 이러한 장소에 들어가는 데 조금의 부끄러움도 없으며, 많은 사람들이 단순히 서로 대화를 나누기 위해 그곳에 간다"(Hattox, 94)고 합니다. 이야기꾼과 시인들은 유명한 무슬림 전사나 이란의 경우 페르시아 왕과 왕자에 관한 민담과 서사시로 커피하우스 손님을 즐겁게 했습니다. 오늘날 중동 남성들은 여전히 동네 커피하우스를 자주 방문하여 비즈니스를 하고, 친구들과 함께 카드, 주사위 놀이, 체스를 즐기며, 라디오를 듣고, 텔레비전을 통해 축구 경기를 시청합니다.
중동 여성들은 집에서 손님과 친구들에게 커피를 준비하고 대접합니다. 또한 여성들이 모이는 거의 모든 모임에서 빈 잔을 거꾸로 뒤집었다가 다시 오른쪽으로 세울 때 생기는 미세한 블랙 커피 침전물의 패턴을 읽어 친구의 운세를 점치는 사람들이 있습니다.
일부 이슬람 종교 및 정치 당국은 16세기에 커피가 점점 더 대중화되면서 커피 음용을 불법화하거나 커피하우스를 폐쇄하려고 시도했습니다. 커피는 중독성이 있는 음료이므로 이슬람 율법에 따라 금지된 알코올 음료처럼 금지해야 한다는 의혹이 있었습니다. 종교적 보수주의자들도 커피가 꾸란과 하디스에 명시적으로 허용되지 않은 해로운 혁신(비다)이라고 믿었기 때문에 커피를 금지하기를 원했습니다. 커피숍은 부도덕한 행위가 발생한다는 이유로 의심의 대상이 되었습니다. 또한 일부 정부 관리들은 남자들이 모여 커피를 마실 때 선동적인 대화와 음모를 꾸미기 때문에 우려했습니다. 그러나 오늘날 중동을 방문하는 사람이라면 누구나 직접 눈으로 확인할 수 있듯이 커피를 금지하려는 이러한 노력 중 어느 것도 성공하지 못했습니다.
커피 무역은 원래 최고의 커피가 생산되는 예멘의 모카(알무카) 항구에서 일하는 무슬림 상인들의 손에 달려 있었습니다. 일부 커피 종류에는 여전히 모카라는 이름이 붙어 있습니다. 18세기 말 이전에 무슬림의 커피 재배 및 무역 독점을 종식시키는 두 가지 일이 일어났습니다. 첫째, 유럽인들은 커피를 직접 맛보았을 뿐만 아니라 신대륙과 열대 아시아에 있는 식민지에 커피 재배를 성공적으로 도입했습니다. 무슬림 상인들은 유럽 시장에 대한 접근성을 잃었고, 유럽 상인들이 제공하는 낮은 가격과 경쟁해야 했습니다. 둘째, 점점 더 많은 세계 해상 무역이 유럽인들의 손에 넘어가면서 모카 항구도 네덜란드, 프랑스, 영국의 항해 선박에 개방되었습니다. 예멘에서는 여전히 커피가 생산되고 있지만 중동과 다른 지역에서 소비되는 커피의 대부분은 라틴 아메리카(특히 브라질)에서 생산됩니다. 미국에서 커피를 마시는 것은 영국 식민지 시대부터 시작되었지만, 미국인들이 영국산 차를 거부하고 대신 커피를 마신 1773년 보스턴 티 파티 이후에는 대중적인 음료가 되지 못했습니다.
